2025年11月25日，政治大學國際合作事務處首度為來自26個國家的200多名國際交換生舉辦了一場大型傳統辦桌宴會。這次活動不僅讓外籍生體驗到台灣獨特的飲食文化，也加深了他們對台灣生活的融入感。
活動現場以情誼紅、田野綠和天空藍為主色調，再配以紅色圓桌和塑膠椅，重現了台灣傳統辦桌的復古風情。19張圓桌上擺滿了由知名「豆腐師」團隊精心準備的10道經典台菜，包括白斬雞、佛跳牆等，外籍生們品嚐後紛紛用台語讚歎「金好呷。」
政大校長李蔡彥在致詞時表示，希望透過這樣的活動，讓來自世界各地的交換生感受到台灣以餐桌為中心的情感聯結，鼓勵他們將政大視為第二個家。宴會最後，李蔡彥舉杯帶領全場高呼「Cheers」，並以主人身份逐桌敬茶，許多交換生首次體驗了圍坐圓桌、分食共享的獨特文化。
為了增進交流，每桌都安排了中英文流利的台灣學生擔任桌長，即時介紹菜餚的寓意和食材特色，使外籍生的體驗更加豐富。據悉，「豆腐師」團隊從前一日開始搭建戶外廚房，並在活動當日凌晨4點開始備料與烹煮，確保呈現最道地的台式辦桌風味。行政總監黃嘉郁還邀請同學們在宴會後參觀戶外廚房，進一步感受辦桌文化的魅力。
俄羅斯交換生Valeriia表示，「我喜歡了解不同的文化，這次辦桌讓我更融入台灣，非常開心。」她特別提到最喜歡的菜色是櫻花蝦米糕和白斬雞。德國交換生Sara則說，「辦桌的團聚感給我留下了深刻的印象，大家一邊吃飯，一邊聊天，自然而然地分享了彼此的文化與故事。」擔任桌長的台灣學生吳雨蓁認為，「國際生平時很少有機會參加這樣的活動，特別是能在校園裡體驗，這是非常難得且方便的經歷。」
宴會現場還輪播了中英雙語的辦桌文化主題短片、交換生日常紀錄、政大全英授課學程以及境外生職涯資源介紹，校方希望這些內容能夠吸引國際學生未來重返政大深造，甚至留在台灣生活和發展。國際合作事務處表示，此次活動受到學生們的廣泛好評，許多餐桌上的菜肴都被「光盤」，甚至有學生打包帶走。通過地道的台灣味道和熱情的款待，國際學生們感受到了政大的溫暖與歡迎，校方也期待他們未來能再度相見。