2025年11月28日，新竹縣前新豐鄉農會總幹事鄭旭凱於當地農會的「豐味魩仔魚炊粉新品發表暨綠色照顧站揭牌」典禮上宣布，他將參選新豐鄉長。這一消息在現場引發了廣泛關注，因為他同時也是在副縣長陳見賢和無黨籍縣議員何智達面前宣布的。
鄭旭凱表示，他於2011年移居新豐並入籍，2013年起擔任新豐鄉農會總幹事，直至退休前一直服務鄉親。在這段期間，新豐農會從2001年信用部被銀行接收的困境中重新振作，到2007年信用部重新開設，並在鄭旭凱任內取得了顯著的經濟改善，農會收益大幅提高。這段經歷讓他深感自豪，並決心繼續為新豐貢獻，因此決定參選鄉長。
鄭旭凱在採訪中強調，他將積極參與新豐鄉的公共事務，希望得到鄉民的支持和機會。縣議員何智達則表示，無論誰參選，他都會一如既往地服務鄉親。現任無黨籍鄉長徐煒傑則表示，他將以平常心對待此次參選，並將把重心放在鄉政工作上。
新豐鄉農會曾於2001年成為全國36家農會信用部被銀行接收的案例之一，直到2007年才重新開設信用部。鄭旭凱憑藉其公務員背景和企業管理專長，在任內積極輔導產銷稻米和雜糧作物，並積極重整、拓展信用部業績，提升農會收益。這使得新豐農會的盈餘從全國排名300多名，到他退休前大幅進步到躋身全國第81名，因此備受農友們敬重。
前新豐鄉農會總幹事鄭旭凱（右立者）今天在新豐農會的「豐味魩仔魚炊粉新品發表暨綠色照顧站揭牌」典禮上宣布參選下屆新豐鄉長。（記者黃美珠攝）
無黨籍新竹縣議員何智達（右2）說，鄭旭凱的參選宣言不影響他服務鄉親的熱忱，同樣會參選新豐鄉長。（記者黃美珠攝）
無黨籍新豐鄉長徐煒傑（中）面對前新豐鄉農會總幹事鄭旭凱的參選宣言說，一切平常心看待。（記者黃美珠攝）
此外，鄭旭凱的參選也引發了對鄉政未來的討論。有分析認為，鄭旭凱的背景和業績可能會對鄉政帶來新的改變，而他個人對新豐鄉的深厚感情也可能會成為其參選的重要動力。