葉伊恬在2025年世界青少年桌球錦標賽U19女單8強賽，以2：4不敵來自威爾斯的世界排名46位選手赫爾西（Anna Hursey），無緣晉級4強。此役結果讓台灣在U19女單項目上，仍無人能奪得獎牌的紀錄得以維持。
赫爾西出身於一個混血家庭，其母親來自中國，父親則來自英國。從5歲開始接觸桌球，8歲便前往中國哈爾濱進行專業訓練2年，因而能流利使用中文。10歲時，她已代表威爾斯參加歐洲錦標賽，成為賽史上最年輕的參賽者。
葉伊恬在本場比賽中表現努力，但開賽即陷入不利局面。首局以5：11先失一局，次局雖一度領先8：1，但被對手連追7分扳平，最終以11：9扳回一城。第三局葉伊恬再陷困境，以5：11再失一局。第四局雙方比分緊咬，葉伊恬在追到8：8平手後，又被對手連拿3分，陷入被聽牌的危機。關鍵的第五局，葉伊恬雖在9：5領先下被追至只差1分，但最終仍以11：8拿下此局，延長戰線。第六局雙方激戰至13：11，赫爾西最終逆轉勝出，葉伊恬苦戰50分鐘無緣4強。
此次賽事雖然未能晉級，但葉伊恬的表現仍值得肯定，她的努力和毅力也顯示了台灣青少年桌球的潛力。