新北市憑藉其在食育與永續發展上的長期努力，獲得了全國直轄市中首屈一指的「食育力五星城市」稱號。面對近期的食品安全挑戰，新北市政府展現了積極應變的能力，其「食安智慧監控系統」與不斷完善的制度，成為應對問題的堅實屏障。
在侯友宜市長的帶領下，新北市推動了一系列校園飲食安全與永續食育的措施，包括獨特的「美熱地計畫」（美味、熱食、在地）和全國首創的「4+1安心蔬菜」方案。副市長劉和然憑借其在教育與環保領域的豐富經驗，為相關政策的協調提供了專業觀點。他強調，孩子的餐桌是最佳的教育場所，也是最貼近生活的環保實踐平台。
新北市通過使用在地食材，不僅減少長途運輸的碳排放，還讓學生更深入了解產地，將「惜食教育」與「全方位食育」結合，使永續行動成為日常生活的一部分。例如，新泰國小的學生通過農耕隊親手種植蔬菜，不僅認識了食材的來源，還將惜食教育融入日常生活中，實現了全方位的食育與永續生活。
新北市的這些努力已見成效：自2017年推動廚餘減量以來，已累計減少超過1,000公噸的廚餘。此外，市政府投入7.5億元預算，協助學校修繕和維護自立廚房的硬體設施，使近60%的學校擁有自立廚房，確保午餐能夠溫暖送達學生手中。這一過程是跨局處合作的成果，共同形成了完整的守護鏈。
面對近期發生的午餐異物事件，新北市政府明確表示「食安零容忍」的立場。劉和然副市長指出，這類事件通常是因為廚工作業不慎，是當前學校午餐問題中最大宗的情況。為防止類似事件發生，新北市建立了從源頭到校端的連續監督鏈：供應商負責自主管理，學校和教育局通過監廚和聯合稽查確保現場衛生流程的執行。若發生問題，學校可根據契約記點或罰款，必要時停餐或終止合作，以確保問題得到及時改善。
食安風險不僅限於異物，餐食在不當溫度下引發的細菌增生更為嚴重，這是新北市「零容忍」政策的另一個重點。為了掌握「溫度」與「時間」這兩個關鍵因素，新北市於2020年率先建置了「食安智慧監控系統」，強調數據即時上傳，有效監控餐點中心溫度與配送到校時間，避免餐食長時間停留在細菌易滋生的危險區間（7℃至60℃），降低食物中毒風險。目前，該系統已納入全市104間學校廚房、14家團膳業者和超過100間公立大型幼兒園，未來將進一步擴大導入範圍。
新北市政府還全面檢討並強化了對供應商的懲處機制，傳達了「食安零容忍」的堅定決心：終止契約的點數從累計50點降至40點，暫停供餐的標準從25點降至20點，記點罰金從每點一千元提高到兩千元，並將廚房環境不潔、違反食安法遭裁罰等情況納入記點範圍。新北市建立了「預防＋監督＋處理」的多層次監督機制，通過罰則督促廠商迅速改善。
劉和然副市長進一步指出，台灣校園食安面臨的結構性問題之一是缺乏《學校午餐專法》，導致違規廠商難以跨縣市聯合管制。作為全國人口最多的城市，新北市主動扮演「系統整合者」的角色，積極與北北基桃周邊縣市合作，避免不合格廠商轉移。劉和然主張建立跨部會整合的全國食安聯防平台，推動《學校午餐專法》，確保違規資訊即時共享與同步管理，從而全面提升校園午餐的安全與品質。