新北市長期致力於食育與永續發展，榮獲「食育力五星城市」稱號，成為全國直轄市中的佼佼者。面對近期的食安挑戰，新北市政府展現了積極應對的決心，其「食安智慧監控系統」和持續改善的政策，成為防護孩子飲食安全的堅實屏障。
侯友宜市長帶領團隊，將教育與環保政策有效整合，推動了新北獨有的「美熱地計畫」（美味、熱食、在地）以及全國首創的「4+1安心蔬菜」等措施。副市長劉和然憑藉其在教育與環保領域的豐富經驗，強調孩子的餐桌是最直接的食育教室，也是環保實踐的最佳場域。透過推動在地食材，新北市不僅减少了長途運輸的碳排放，還讓孩子們了解食物的來源，將「惜食教育」與「全方位食育」融入日常生活。
新北市的學生通過參與農耕活動，親手種植蔬菜，不僅了解食材的來源，還將惜食教育落實到日常生活中。自2017年推動廚餘減量以來，新北市已累計減少超過1,000公噸的廚餘。同時，市府投入7.5億元預算，修繕和維護學校自立廚房的硬體設施，確保近60%的學校擁有自立廚房，為孩子們提供溫暖的新鮮午餐。
新北市的校園午餐計劃是跨局處合作的成果，形成了一條完整的守護鏈。市府不迴避近期發生的午餐異物事件，強調「食安零容忍」的立場。劉和然指出，這些事件多數是由廚師操作不慎所致，是目前學校午餐問題中最常見的情況。為防止類似事件，新北市從源頭到學校建立了連續的監督鏈：供應商負責自主管理，學校與教育局透過監廚和聯合稽查確保衛生流程確實執行。若發生問題，學校可根據契約記點或罰款，必要時停餐或終止合作。
食安風險不僅限於異物，餐食在不當溫度下引發的細菌增生更為嚴重，這也是新北市「零容忍」政策的重點。為確保餐點安全，新北市於2020年全國首創「食安智慧監控系統」，強調數據即時上傳，有效監控餐點中心溫度與配送時間，避免餐食長時間停留在細菌滋生的危險區間（7℃至60℃），降低食物中毒風險。目前，該系統已納入全市104間學校廚房、14家團膳業者及超過100間公立大型幼兒園，並將持續擴大範圍。
新北市政府全面檢討並強化對供應商的懲處機制，傳達「食安零容忍」的決心。終止契約的累計點數從50點降至40點，暫停供餐的標準從25點降至20點，記點罰金從每點1,000元提高到2,000元，並將廚房環境不潔、違反食安法遭裁罰等情況納入記點。新北市建立了「預防＋監督＋處理」的多層次監督機制，通過罰則督促廠商迅速改善。
劉和然進一步指出，台灣校園食安面臨的結構性問題之一是缺乏《學校午餐專法》，導致違規廠商難以跨縣市聯合管制。新北市作為全國人口最多的城市，主動擔當「系統整合者」的角色，與北北基桃周邊縣市積極合作，避免不合格廠商有轉移的空間。劉和然主張建立跨部會整合的全國食安聯防平台，推動《學校午餐專法》，確保違規資訊即時共享與同步管理。