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在健康領域中，「發炎」是身體對感染、組織受損或外來入侵者的自然反應，但長期的慢性發炎狀態卻可能引發多種不良健康結果，如心臟病和肥胖。《EatingWell》網站報導，飲食是控制發炎的有效途徑，而第一步就是減少添加糖的攝取。
添加糖與天然糖不同，它是指在加工過程中額外加入食物中的糖分，使其變得更甜。過量攝取添加糖會導致血糖和胰島素反覆飆升，長期下來會增加細胞對胰島素的不敏感性，即胰島素阻抗，這會促使身體釋放更多發炎分子。
營養師派翠西．班南（Patricia Bannan）指出，過量的添加糖會增加體內自由基的產生，導致氧化壓力。自由基會破壞細胞和組織，引發身體的修復反應，進而啟動發炎過程。高糖食物和飲料，如汽水、蛋糕、餅乾和冰淇淋，不僅會增加體重，特別是在腹部周圍，還會增加慢性疾病的風險。
班南解釋說，過量的糖分會以脂肪的形式儲存在身體中，特別是腹部周圍的脂肪活性較高，會釋放發炎化學物質，增加心臟病和其他慢性疾病的風險。
要有效降低發炎，不必完全戒糖，而是通過以下方法逐步減少糖分攝取：
1. **找出主要糖來源**：首先確定你最常從哪些食物中攝取添加糖。例如，可以把汽水換成加入水果的氣泡水，或將高糖早餐穀片換成加肉桂與堅果的燕麥粥。
2. **檢查成分標示**：添加糖在成分標示中可能有多種名稱，如葡萄糖（dextrose）、麥芽糖（maltose）或濃縮果汁。選擇低糖或無糖的產品，能有效減少糖分攝取。
3. **逐步減少糖分攝取**：突然完全戒糖可能會讓人感到被剝奪，因此可以逐步減少糖的攝取量。例如，如果你平常在咖啡中加2匙糖，可以先減到1.5匙，再慢慢減到1匙。這種漸進的方式更容易持久，也能讓味覺逐漸適應。
通過這些方法，不僅可以降低發炎風險，還能促進整體健康。營養師強調，合理的飲食調整是維持健康的重要手段，而控制添加糖的攝取是其中關鍵的一環。