新北市在食育與永續發展領域的長期努力，使其榮獲「食育力五星城市」的殊榮，成為全國直轄市中的佼佼者。面對近期的食安挑戰，新北市政府展現了高度的應變能力，證明其「食安智慧監控系統」及不斷完善的制度是應對問題的堅實防線。在市長侯友宜的帶領下，新北市通過多項創新措施，如「美熱地計畫」（美味、熱食、在地）和「4+1安心蔬菜」等，推動校園飲食安全與永續食育的發展。
副市長劉和然憑藉其在教育與環保領域的豐富經驗，為相關政策的協調提供了專業建議。他強調，孩子的餐桌不僅是學習的場所，也是實踐環保的最佳平台。新北市積極推動使用在地食材，減少長途運輸的碳排放，讓孩子們認識食材來源，將「惜食教育」與「全方位食育」相結合，使永續行動成為日常生活的一部分。例如，新泰國小的學童通過農耕隊親手種植蔬菜，不僅認識了產地和食材，更將惜食教育融入日常生活中，實踐全方位食育與永續生活。
自2017年推動廚餘減量以來，新北市已累計減少超過1,000公噸的廚餘。同時，市政府投入7.5億元預算，協助學校修繕與維護自立廚房的硬體設施，使近60%的學校擁有自立廚房，確保午餐能夠溫暖送達。新北市推動營養午餐的成績，得益於跨局處的密切合作，共同構建了一條完整的守護鏈。
近期發生的午餐異物事件，新北市政府不迴避，並強調「食安零容忍」的原則。劉和然表示，這類事件多數是因廚工作業不慎所致，是目前學校午餐問題中最大宗的情況。為避免類似事件再發生，新北市建立了從源頭到校端的連續監督鏈：供應商負責自主管理，學校與教育局通過監廚和聯合稽查確保現場衛生流程的執行。如發生問題，學校可根據契約記點或罰款，必要時停餐或終止合作，以確保問題得到妥善解決。
食安風險不僅限於異物，餐食在不當溫度下引發的細菌增生更是嚴重的問題，因此新北市堅持「零容忍」。為有效監控「溫度」與「時間」這兩大關鍵，新北市於2020年率先全國建置「食安智慧監控系統」，強調數據即時上傳，有效監控餐點中心溫度與配送到校時間，避免餐食在易滋生細菌的危險區間（7℃至60℃）長時間停留，降低食物中毒的風險。目前，該系統已納入全市104間學校廚房、14家團膳業者及超過100間公立大型幼兒園，未來將進一步擴大導入範圍。
此外，新北市政府全面檢討並強化對供應商的懲處機制，傳達「食安零容忍」的決心。終止契約的點數從累計50點降至40點，暫停供餐的標準從25點降至20點，記點罰金從每點1,000元提高到2,000元。同時，將廚房環境不潔、違反食安法遭裁罰等情況納入記點範圍。新北市建立了「預防＋監督＋處理」的多層次監督機制，通過罰則督促廠商盡速改善。
劉和然指出，台灣校園食安面臨的結構性問題在於缺乏《學校午餐專法》，導致違規廠商難以跨縣市聯合管制。新北市作為全國人口最多的城市，主動承擔「系統整合者」的角色，積極與北北基桃周邊縣市合作，避免不合格廠商有轉移的空間。劉和然主張，應建立跨部會整合的全國食安聯防平台，推動《學校午餐專法》，確保違規資訊即時共享與同步管理，共同打造更加安全、永續的校園午餐環境。