由MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）與泰國知名廚師Ian Kittichai聯手打造的當代海岸料理餐廳COAST，於2025年11月25日正式推出「泰味新境The Amazing Flavors of Thailand」半年主題企畫。這一活動匯聚了10位以上的泰國頂尖名廚，以時令海鮮為主，結合泰式風味，呈現一系列跨越國界的精緻美食體驗。
首波參與的6位名廚包括多位米其林星廚和「亞洲50最佳餐廳」的入選者，他們將各自經典菜色重新演繹，組成8道式的「泰味新境」套餐與單點料理。這些菜色將在COAST獨家呈現，讓饕客在台北即可享受到多間泰國預約困難的名店招牌美味。
活動期間，COAST還與台北晶華酒店合作推出了結合住宿與兩客套餐的「晶饗暹羅美食假期」住房專案。此外，11月25日至2026年2月25日，前往用餐的客人還有機會抽中泰國航空台北至曼谷的雙人來回機票。
COAST創辦人林泉表示，泰國美食在國際上備受認可，許多泰國主廚通過融合傳統文化和現代烹飪手法，開創了新的料理風格。此次主題套餐的推出，旨在真實呈現泰國Fine Dining的多樣性和創新性。他利用多年累積的國際人脈，邀請了多位米其林一星和亞洲50最佳餐廳入榜的名廚跨海合作，以海鮮為主軸，結合各自主打的泰式香料和烹調技法，打造出台灣限定的當季菜單。
首波參與的6位名廚及其代表菜色包括：
– 米其林1星餐廳「Le Du」暨「亞洲50最佳餐廳」第3名「Nusara」主理人Chef Ton，帶來「青甘魚｜甜菜根｜鍣葒」及招牌「當日鮮魚｜牡蠣｜苦瓜」。
– 米其林1星餐廳「Wana Yook」的Chef Chalee Kader，帶來「鰆魚｜羊肚菌｜