根據最新研究顯示，超加工食品不僅熱量高，更可能增加慢性病風險。愛群兒童成長診所小兒科主治醫師陳如瑩指出，這些食品通常經過多道加工程序，其成分與原始食物大相徑庭，且富含糖分和飽和脂肪，易導致慢性疾病。
陳如瑩在臉書專頁「陳如瑩醫師 – 小兒腸胃 / 親子減重 / 瘦小偏挑食」中分享了一個案例：一位母親發現孩子一個月內體重增加了1公斤，但其飲食並無明顯變化。進一步調查發現，孩子每天都在偷偷飲用高糖巧克力調味乳飲品，而這正是體重增加的關鍵。
進一步分析該飲品的成分和營養標示，發現其含糖量極高，並含有大量食品添加物。陳如瑩解釋，超加工食品是將原本的食物拆解成糖、油、澱粉和蛋白質粉等基本原料，再通過工廠技術重新組合，並添加香料、色素和乳化劑等，以提高味道和口感。這些食品通常味道好、價格低、保存時間長，容易讓人上癮，難以停止食用。
陳如瑩指出，超加工食品中天然食物成分少，卻富含糖分、油脂和鹽分。這些食品在日常生活中非常常見，如餅乾、洋芋片、零食、含糖飲料、火腿、香腸和雞塊等。它們不僅熱量高，還會導致營養不均，增加慢性病風險。
研究顯示，超加工食品的攝取量與慢性疾病風險呈正相關，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、腎臟和腸胃問題。這些食物的高熱量密度和美味口感，容易使人每日多攝取超過500大卡的熱量。此外，製造過程中可能產生反式脂肪，包裝材料也可能釋放環境荷爾蒙，進一步增加健康風險。
陳如瑩總結，長期食用超加工食品會影響血糖、血脂和腸道菌相，引起發炎反應，增加肝腎代謝負擔，最終提高罹患慢性病的概率。因此，專家建議家長應密切關注孩子的飲食習慣，減少超加工食品的攝取，以保障孩子的健康。