根據西園醫院婦產科醫師邱筱宸的介紹，海帶芽（又稱裙帶菜，學名 Undaria pinnatifida）不僅營養豐富，熱量低，還有多種食用方式，如涼拌、煮湯和炒食，非常適合追求健康的人群。海帶芽中的主要營養成分包括膳食纖維、岩藻糖膠、藻褐素、EPA 和多種礦物質，這些成分對人體有多方面的益處。
海帶芽中的膳食纖維含量高，接近10%，可以幫助增加飽足感，延緩胃排空，對穩定餐後血糖有顯著效果。此外，海帶芽中的岩藻糖膠（Fucoidan）和藻褐素（Fucoxanthin）具有免疫調節、抗氧化和抗炎作用。EPA（Omega-3脂肪酸）則對心血管健康有益。礦物質方面，海帶芽富含碘，以及鈣、鎂、鉀和鐵等元素，這些礦物質對人體的多種生理功能至關重要。
邱筱宸在臉書專頁上詳細列出了海帶芽的健康效應，包括：
1. **有效降低飯後血糖**：一項日本的隨機交叉臨床試驗顯示，相比單獨吃白飯，吃白飯加4克海帶芽的受試者在飯後30分鐘的血糖和胰島素水平顯著降低。
2. **血脂控制**：另一項針對肥胖患者的雙盲隨機分派試驗發現，食用富含海帶芽點心的組別在8週後，低密度膽固醇下降7.4%，總膽固醇下降5.8%。類似的效果也在動物實驗中得到驗證，表明海帶芽對血脂和葡萄糖代謝路徑有積極影響。
3. **抗癌潛力**：目前有多項研究正在探討岩藻糖膠（Fucoidan）的抗腫瘤、抑制轉移和免疫調節作用。儘管尚未有大型臨床試驗證實其效果，但初步研究顯示其具有潛在的抗癌效應。
邱筱宸還分享了日常食用海帶芽的方法，建議將其加入泡麵中。雖然泡麵本身不健康，但加入海帶芽可以減緩血糖波動，增加飽足感，同時攝取更多的礦物質，從而提高整體營養價值。不過，她也提醒，泡麵的鈉含量高，食用時應避免喝湯，以減少鹽分攝入。
這些研究和建議表明，海帶芽不僅是一種營養豐富的食材，還有多種對健康的積極影響，值得人們在日常飲食中更多地考慮。